La Cocina de la Mamá Yídish — Más Recetas ›

Trufas de tamarim (dátiles) para la Pascua

Por Bonnie Saul Wilks, Escritora del MJBI

Si alguna vez ha viajado a Israel, se acordará de la multitud de palmas de dátiles ubicadas a lo largo del árido  paisaje. Los dátiles dulces, blandos y frescos producidos por estos árboles no son nada parecidos a los dátiles secos que uno encuentra en otros países.  Los dátiles frescos son carnudos, ricos y deliciosos.Por más de cinco mil años, Israel ha producido dátiles deliciosos.

Por más de cinco mil años, Israel ha producido dátiles deliciosos. De hecho, el libro de Éxodo describe esta pequeña pero fuerte tierra en el Medio Oriente como un lugar en el que “fluye leche y  miel”.

¡Algunos estudiosos creen que la miel aquí era hecha de dátiles! Los dátiles también son una de las siete especies mencionadas en la Biblia.

Los postres para la Pascua pueden ser un desafío porque no se puede consumir jametzo levadura por una semana.  ¡Este postre israelí hecho a base de tamarim(dátiles) satisfará su antojo por lo dulce!

Para hacerlas, necesitará un procesador de comida y charolas para hornear galletas. Se hacen muy rápidamente. Puede añadir aceite y ralladura de cáscara de naranja o limón para darles un toque cítrico.  También se puede usar agua de flor de naranjo.


Ingredientes

1 taza de dátiles sin semilla

¾ de almendras picadas

1 ½ tazas de coco rallado

1 cucharada de agua de flor de naranjo o 1 a 2 gotas de aceite de naranja (debe de ser comestible, favor de leer las etiquetas cuidadosamente)

1 cucharada de miel de dátiles o almíbar de maple

1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja o una pizca de cardamomo

1 pizca de clavos y sal


Instrucciones

Caliente el horno a 180 ˚C. Para tostar el coco, esparza ¾ de taza del coco rallado en una charola para hornear galletas en una capa delgada.  Tueste por aproximadamente 4 minutos, moviendo con frecuencia hasta que se dore.  Retire el coco del horno y vacíelo a un procesador de alimentos.  Pulse por 20 segundos.  Vacíe en un tazón y apártelo.

Ponga todos los ingredientes en el procesador y pique hasta que la mezcla se vuelva una pasta densa. No debe quedar líquida.  Haga bolas redondas de 2.5 cm y cúbralas con el coco tostado. Sirva inmediatamente con té chai. Cubra y refrigere lo que sobre.

Disfrútelas y ¡ Hag Sameaj! (feliz fiesta)


¡Reciba nuestras noticias!

Síganos

Revista Zealous

Otoño 2018