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Sencillos Kreplach de Purim

Kreplaches la palabra en yídishpara los llamados “dumplings”, ¡y es la mejor comida judía hogareña y reconfortante! Se trata de pequeños triángulos de pasta rellenos de carne molida de res, pollo o puré de papas. Los kreplachson un alimento favorito servido durante las festividades judías y una gran elección para un menú de Purim. Hervidos y servidos como sopa o fritos como un acompañamiento, siempre complacen a las multitudes. Tradicionalmente se sirven en Purim, pero también su usan pala comida previa a Yom Kipuro durante Sucot.


Ingredientes

MASA

› Paquete de pasta wonton

RELLENO

› ½ libra (225 g) de carne de res o pollo, cocida

› 1 cebolla pequeña, rallada

› 1 diente de ajo, rallado

› 1 cucharadita de sal kosher

› Pimienta negra al gusto

 


Instrucciones

PARA RELLENAR

Ponga 1/3 de la mezcla de carne en el centro del wonton. Humedezca los bordes y doble para formar un rectángulo. Presione los bordes con un tenedor.

Los kreplachahora pueden hervirse y servirse como sopa o pueden saltearse en aceite.

PARA HERVIR

Colóquelos en agua salada hirviendo. Cocine por aproximadamente 20 minutos, hasta que el kreplachsalga a la superficie. Transfiera a una olla con caldo de pollo casero.

PARA SALTEAR

Caliente aceite a fuego medio en una sartén gruesa. Saltee los kreplachhervidos hasta estar ligeramente dorados por ambos lados. Sirva como acompañamiento con un poco de perejil espolvoreado para adornar.

Rinde 18 kreplach

 


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