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Pastel de espinacas, cebolla roja y feta

Por Bonnie Saul Wilks, Escritora del MJBI

Hay varias razones por las que los judíos alrededor del mundo disfrutan productos lácteos durante la época de Shavuot.  Una de ellas es que en esta fiesta el pueblo elegido de Dios celebra el momento en que recibió la Torá.  ¡Es  importante contar de nuevo cuán necesaria y benéfica es la Torá para la vida! Se compara con la nutrición y la dulzura de la leche y la miel.  “…Miel y leche hay debajo de tu lengua” (Cantar de los Cantares 4:11).

A continuación encontrará un plato que se puede preparar de antemano para su celebración de Shavuot.


Ingredientes

1 base para pay congelada (para molde de 9 pulgadas)

1 tasa de espinaca fresca cocida al vapor, con el agua drenada

¼ tasa de cebolla roja, finamente picada

3 huevos grandes

¾ tasa de crema para batir

¾ tasa de leche entera

1 tasa de queso feta desmenuzado

1 cuchara de mantequilla en pequeños pedazos

sal y pimienta al gusto

1 pizca de nuez moscada


Instrucciones

Coloque la masa de pay en un molde de 9 pulgadas.  Acomode la espinaca y cebolla roja de manera uniforme encima de la masa cruda.  En un tazón grande, mezcle los huevos y todos los ingredientes menos el queso feta y la mantequilla.  Eche la mezcla de huevo encima de la espinaca y cebolla.  Esparza el queso feta y la mantequilla encima.

Hornee el pastel a 180 grados centigrados por aproximadamente 40 minutos o hasta que el relleno esté apenas cuajado.  Enfríe 5 minutos.

Sírvalo como plato principal o como un acompañamiento.  Es muy bueno para un desayuno/almuerzo.  Ocho porciones.


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