Shavuot es un tiempo para disfrutar comidas a base de productos lácteos. He aquí un gran platillo que puede servirse como acompañamiento o entrada vegetariana, hecho con espinaca, queso feta y pasta o masa filo (phylo). Este platillo es muy popular en el Medio Oriente. La receta es muy conveniente porque puede hacerse con antelación y meterse al horno justo antes de la comida. Mi familia ama esta delicia.
Ingredients
6 a 8 hojas de pasta o masa filo
Mantequilla derretida para barnizar la masa
Relleno:
16 onzas (454 g aprox.) de queso feta desmenuzado
3/4 de taza de crema agria
3/4 de cucharadita de sal
2 huevos grandes
15 onzas (425 g aprox.) de espinaca cortada y cocida al vapor, con el agua drenada
1 1/2 cucharaditas de perejil fresco, picado
Cobertura:
1 1/2 tazas de leche
5 huevos grandes
1/2 cucharadita de nuez moscada
Directions
Rocíe con aceite en aerosol un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas (o 20 x 30 cm, aprox.) y coloque, en capas, 3 a 4 hojas de pasta filo, barnizando cada una con mantequilla derretida.
Mezcle todos los ingredientes del relleno y viértalo sobre la pasta.
Cubra con otras 3 o 4 hojas de pasta filo, barnizando generosamente con la mantequilla cada vez que añada una capa.
Corte en cuadritos. Cubra y refrigere por una hora.
Mezcle huevos y leche y vierta encima. Refrigere toda la noche.
Hornee a 190 ˚C (375 ˚F) por 40 minutos o hasta estar ligeramente dorado.